郷土料理って良いですよね。
私も、いわゆる地元飯大好きです。
料理に使う醤油。
南に行くにつれて甘くなりますよね。
九州醤油は、甘みたっぷり。
そして、料理もお砂糖たっぷりなんです。
カロリーが気になる所ですが
甘みが旨味です。
まずは、煮しめ。
野菜を大きめにきって
鶏肉なんかと一緒に煮込みます。
芋焼酎やら、黒砂糖やら。
まさに、地産地消です。
あー食べたくなってきちゃいました。
私、圧力鍋で作っちゃいます。
野菜も柔らかくて最高な出来上がりに
なります。
素材は、とても良くて身体にいいのですが
やはり、甘い醤油を使うので
食べ過ぎ注意です。
まわりは、気のせいか…。
血圧高い方が多いので、やはり地域性かなと。
味付けも、毎度違うんですよね。
どの味が我が家にはあってるから
模索しています。
今度は、軟骨、豚骨に挑戦して見たい
と思ってます。
トロトロほぐれるお肉は、たまんないですよね。
圧力鍋さん、こんな私でも上手く作れるように
頑張って下さいね。ベルタ酵素 使い方